蒸发就是用加热的方法，福建厦门表冷器将含有不挥发性溶质的溶液加热至沸腾状况，使部分溶剂汽化并被移除，从而提高溶剂中溶质浓度的单元操作。工业生产中应用蒸发操作有以下几种场合：1、福建厦门同城浓缩稀溶液直接制取产品或将浓溶液再处理（如冷却结晶）制取固体产品，例如电解烧碱液的浓缩，食糖水溶液的浓缩及各种果汁的浓缩等。2、福建厦门同城同时浓缩溶液和回收溶剂，例如有机磷农药苯溶液的浓缩脱苯，中药生产中酒精浸出液的蒸发等。3、福建厦门同城为了获得纯净的溶剂，例如海水淡化等。总之，在化学工业、福建厦门同城食品工业、福建厦门同城制药等工业中，蒸发操作被广泛应用。

液体制冷剂在表冷器中吸收被冷却的物体热量之后，汽化成高温低压的蒸汽、福建厦门被压缩机吸入、福建厦门压缩成高压高温的蒸汽后排入冷凝器、福建厦门在冷凝器中向冷却介质（水或空气）放热，冷凝为高压液体、福建厦门经节流阀节流为低压低温的制冷剂、福建厦门再次进入表冷器吸热汽化，达到循环制冷的目的。这样，制冷剂在系统中经过蒸发、福建厦门压缩、福建厦门冷凝、福建厦门节流四个基本过程完成一个制冷循环。福建厦门表冷器主要部件有压缩机、福建厦门冷凝器、福建厦门表冷器、福建厦门膨胀阀（或毛细管、福建厦门过冷却控制阀）、福建厦门四通阀、福建厦门复式阀、福建厦门单向阀、福建厦门电磁阀、福建厦门压力开关、福建厦门熔塞、福建厦门输出压力调节阀、福建厦门压力控制器、福建厦门贮液罐、福建厦门热交换器、福建厦门集热器、福建厦门过滤器、福建厦门干燥器、福建厦门自动开闭器、福建厦门截止阀、福建厦门注液塞以及其它部件组成。

福建厦门表冷器的热湿交换是在主体空气与紧贴换热器外表面的边界层空气之间的温差和水蒸气分压力差作用下进行的。它可以实现两种空气处理过程：当边界层空气温度低于主体空气的露点温度时，将发生减湿冷却过程或称湿冷过程（湿工况）；当边界层空气温度虽低于主体空气温度，但尚高于其露点温度时将发生等湿冷却过程（干工况）。 减湿冷却过程中，由于边界层空气与主体空气之间不但存在温差，也存在水蒸气分压力差，所以通过换热器表面不但有显热交换，也有伴随湿交换的潜热交换。由此可知，湿工况下的表冷器比干工况下有更大的热交换能力，或者说对同一台表冷器而言，在被处理的空气干球温度和水温保持不变时，空气湿球温度越高，表冷器的冷却减湿能力越大。