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紫红薯含有大量用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然自由基剂。花青素对100多种疾病有和作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类直接、有效、的自由基剂 ，其自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。紫薯除可加工烤薯外，还可加工成脱水薯干果脯、糕点、罐头等食品，也可以加工成保健冲服剂、饮料等，这些都是当前流行黑色食品的发展方向。
紫薯由于具有营养、着色、保健等多重作用，越来越引起的广泛关注。紫薯色泽美观，营养丰富，用紫薯制作的粉丝劲道、耐煮，口感。同时，紫薯加工还有更大的潜力可挖掘，将紫薯去皮烘干粉碎后加工成紫薯粉，是很好的食品添加原料，可作为各种糕点主料和配料，以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼等，营养丰富、口感好，颇受市场青睐，还可以在紫薯中提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它副作用，虽然比人工合成的色素价格贵，但仍然畅销于市场。贵港桂平乐农食品有限公司拥有一批高素质的技术管理队伍以及【山药粉】完整的制造工艺，为客户打造出,节能,稳定,美观，实用的【山药粉】。高品质(贵港桂平乐农食品有限公司家通过ISO9001质量体系,完善的售后回访制度,严格把关每一个细节,做到每个【山药粉】都在优化改进)高技术(贵港桂平乐农食品有限公司坚持每年拿销售收入百分之十投入作为研发费用,与行业领头企业建立技术交流通道,不断吸收消化国际先进的【山药粉】技术)效率高(贵港桂平乐农食品有限公司拥有十余台【山药粉】精加工设备,还有十余名行业技术人员,保证用短时间为客户做出质量好的【山药粉】产品)
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