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费用较低,操作管理比较容易,适于广大农村大量生产脱水菠菜时使用。但烘房内的温度、湿度及通风、难以按要求的标准调控,管理人员的劳动强度大,有时甚至因疏于管理而造成损失。 现代化的人工干制机有隧道式干燥机、滚筒式干燥机、传送带式干燥机等,适于大规模生产脱水菠菜的工厂使用。其优点是,用专门的仪器设备可以自动调控或人工调控空气的温度和流速,干燥时间短,效率高,可获得高质量的脱水菜。 采用烘房生产脱水菠菜时,将经过烫漂的菠菜沥去过多的水分,摊放在烘盘中,置于烘架上。每个烘盘的装菜量以不影响烘盘间的空气流通力度。烘房内保持75-80℃的恒温,经3-4小时可完成干燥。 在接近干燥时,将温度降低至50-60℃,使稍稍回软,以利压块包装。每100千克鲜菠菜可制成8千克脱水菠菜。脱水菜的含水量对贮藏效果影响很大,在不
干粉揉合成团,松弛10分钟的时间中间在揉一次面团。 6.松弛好的面团,放在面案上撒干面粉擀开。反复擀几次面就薄了,注意擀的均匀,撒干面粉。 7.面皮擀好了,用叠被子的方法折叠起来,折叠的时候不用忘记撒干面粉。我的面案比较小只好把面切开了。 8.切面条的时候,切的均匀一些,如果做不到也没有关系的,切完的面条 马上就煮。。 9.要开水下锅,盖上锅盖,开锅就可以捞出来了。 菠菜鸡蛋卷 用料 主料:菠菜2根、水适量、鸡蛋3个 辅料:低筋面粉75克、盐2克、甜辣酱适量、酱油2克、胡椒粉1克 菠菜鸡蛋卷的做法 1.菠菜热水烫软后加入适量的清水用料理机搅打细腻,倒出加入鸡蛋 2.搅拌均匀 3.筛入低筋粉和盐 4.加入酱油,胡椒粉,搅拌均匀 5.小火热锅,刷上一层薄油,用勺子勺一勺面糊,倒入平底锅内 6.快速摊开 7.等一面凝结了,翻面
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5)锅内放入水和少许鸡汤,没有鸡汤可以不放放鸡精。水开放入菠菜。 (6)开锅后转小火淋入鸡蛋液。 (7)淋完马上关火加入盐、胡椒粉、鸡精和少许香油,撒上少许香葱即可。 (8)汤做好了,装碗可以喝了! 菠菜炒鸡蛋 食材明细:菠菜一把、鸡蛋两个、蒜米适量、盐适量、味精适量 做法: (1)菠菜一把放入洗米水内泡一下,再冲洗干净。 (2)鸡蛋两个打散加少许盐备用。 (3)锅内热油先把鸡蛋炒好后盛出备用。 (4)锅内爆香蒜米。 (5)加入菠菜翻炒。 (6)待菠菜变软后加入适量盐。 (7)把之前炒好的鸡蛋放入。 (8)加少许味精拌匀即可出锅。 凉拌菠菜 食材明细:菠菜适量、蒜末适量、花椒油适量、香油适量、辣椒油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量 做法: (1)挑选新鲜菠菜,用盐水洗净。 (2)菠菜切段。 (3)锅里烧水,将菠菜焯水。 (4
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