2011年，黄河晋升为台湾连锁酒店行政总厨，这一做就是六年。六年里，黄河有无数次机会再上一个台阶，但他都拒绝了。“我清楚自己的定位，我更喜欢做技术上的东西。”也是这六年，黄河接触了成千上万的西式菜品，并开始研究分子料理技术。对分子料理知识和操作，他了如指掌。面对这个成绩，他并没有膨胀：“这个社会优胜劣汰，所以我得全力以赴，不断学习，才能走的更远。”皇天不负有心人，如今，黄河在分子料理技术上硕果累累，他带出来的学员，成绩都十分，学员对于黄河也十分敬重、感激，“黄河老师，对待教学严谨，对于分子料理的见解十分独到，跟他学习受益匪浅。”面对学员的夸奖，黄河表示，“其实这是我的本分，厨师这个行业很少有学习机会，我希望通过极客厨房平台，让中国厨师可以得到更多的学习机会。”

    其实，饭店生意的好坏不仅仅是厨师的问题，还牵涉到其它各方面的问题。例如，你的饭店定位是否准确?你的菜品价格是否偏高?你的服务质量是否下降?你的营销工作是否做好了?你的管理人员是否得力?等等。然而有以上问题的饭店老板，往往都没有把它们综合起来考虑，而是一味地找厨师的茬，动不动就炒厨师的鱿鱼，这种老板不能不说是很愚蠢的。

2、老板对厨师过于苛刻，常苛责失败，无视成绩

  人都是爱面子的，没有哪个厨师本质上喜欢失败，也没有不喜欢鼓励的。厨师本属于有技术资质的人，自尊心比普通员工更强。后厨极其繁忙，炒菜上千份，难免会有一二份菜炒砸了。做任何事都应该允许有差错率或成功率的，如百分之一、千分之三，万分之五等差错率都是可以接受的。