利用活性污泥法处理肉类加工废水在技术上很成熟，国内外应用普遍，都取得较理想的效果。

活性污泥法是由曝气池、沉淀池、污泥回流和剩余污泥排除系统所组成。缺氧池出水进入曝气池，通过曝气设备充入空气，空气中的氧溶解入污水使活性污泥混合液产生好氧代谢反映。曝气设备不仅传递氧气进入混合液，且使混合液得到足够的交办而呈悬浮状态。这样，污水中的有机物、氧气同生物能充分接触反应，在生物的新陈代谢功能的作用下，污水中有机污染物得到去除，污水得到净化。

  由于污泥中含有大量的细菌、病原生物等有毒有害物质且含水率高，污泥处置前需要达到减量、减容、稳定、无害的处理。城市污水处理厂污泥出厂前通常采用的污泥处理工艺有：污泥浓缩、脱水、消化、干化、堆肥等。

  二、污泥常用的处置方式

  1.焚烧

  污泥焚烧是近年来较为常用的污泥处理处置技术，主要分为直接焚烧和干化焚烧。直接焚烧能源消耗量大，且能量不能得到有效利用;干化焚烧可降低污泥中的水分，提高污泥的可燃性，灰渣能得到有效利用，投资及运行费用较低，因此污泥焚烧前通常将干化作为前处理工艺。污泥焚烧能够彻底消灭病菌，将有机物碳化，减少废物排放，但也存在投资费用高，造成空气二次污染，不能有效回收能源等问题，因此选择的污泥焚烧工艺尤为重要。污泥焚烧过程中须严格控制焚烧炉运行工况、焚烧温度，并配合使用除尘工艺。