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【18923659300】、【18926043348】。 黑龙江省,佳木斯市 佳木斯市,黑龙江省辖地级市,坐落在松花江、黑龙江、乌苏里江汇流的三江平原腹地,北隔黑龙江、东隔乌苏里江,分别与俄罗斯哈巴罗夫斯克和比罗比詹市相望,是中国陆地东端的地级行政区、早迎接太阳升起的地方,有“华夏东极”之称,总面积3.246万平方千米。截至2022年10月,全市共辖4个市辖区、3个县,代管3个县级市。截至2022年底,全市户籍总人口为225.6万人。
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7个原理是:
1) 对危害进行分析;
2) 确定关键控制点;
3) 建立关键限值;
4) 建立关键控制点的监视体系;
5) 当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施;
6) 建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性;
7) 建立文件化的体系



控制措施
控制措施是措施而非纠正措施,即通过预先的行动来防止或食品 危害的发生或将其危害降到可接
受的水平,而控制措施主要是针对显著危害而言的。在实践中,可以有很多方法来控制食品危害的发 生,有时
一个显著危害只需一种控制方法就可以控制,有时可能同时需要几种方法来控制;有时一种方法也可以同时控
制几种不同的 危害。一般情况下控制措施有几种


判断树(Decision tree)
通过上面所进行的危害分析,我们已知道什么是显著危害,以及采取什么样的措施来防止危害发生。但是危害介入的步骤,不一定就在该加工步骤进行控制,而在随后步骤或工序上控制其危害,那么后面的工序就是CCP。确定CCP容易混淆,但决定树是一个好帮手。
判断树是四个连续问题组成:

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