进出口不锈钢角钢规格的定货一般是以使用中所要求的规格为主，它的钢号为相应的碳结钢钢号，也就是指不锈钢角钢除了规格号之外，并没有其他特定的成分和性能系列。不锈钢角钢交货长度分定尺、倍尺两种，国产不锈钢角钢的定尺选择范围根据规格号的不同有3—9m、4—12m、4—19m、6—19m四个范围。日本产的不锈钢角钢长度选择范围则为6—15m。不等边不锈钢角钢的截面高度按不等边不锈钢角钢的长边宽来计算。

不锈钢角钢是两边互相垂直成角形的长条钢材。有等边不锈钢角钢和不等边不锈钢角钢之分。等边不锈钢角钢的两个边宽相等。其规格以边宽×边宽×边厚的毫米数表示。如“∠25×25×3”，即表示边宽为 25毫米、边厚为3毫米的等边不锈钢角钢。也可用型号表示，型号是边宽的厘米数，如∠2.5#。型号不表示同一型号中不同边厚的尺寸，因而在合同等单据上将不锈钢角钢的边宽、边厚尺寸填写齐全，避免单独用型号表示。热轧等边不锈钢角钢的规格为2#-20#。