高端酒吧对冰块的要求近乎苛刻——一杯好的威士忌，配一块不合适的冰，口感可能大打折扣。直冷式透明冰机正是为了满足这种“挑剔”而生。它产出的大块透明冰可以切割成标准的球冰或方冰，这些冰块密度高、融化慢，倒入威士忌后不会迅速稀释酒液，让客人可以从容地品味每一口。更重要的是，透明冰块在灯光下的视觉效果无可替代——光线穿透纯净的冰体，在杯中折射出璀璨的光泽，了整个饮酒体验的仪式感。对于日式酒吧或鸡尾酒吧，透明冰更是标配。一台放在酒吧后场的直冷式透明冰机，每天产出高品质透明冰，供调酒师手工切割成理想的形状和大小。这不仅仅是制冰设备，更是酒吧品质的象征。选择直冷式透明冰机的酒吧，是对自己出品有要求的酒吧。

直冷式透明冰机采用批次式生产，一个制冰周期需要数天时间，产出的一批透明冰块不能马上用完，因此配套的储冰方案非常重要。简单的方案是配置专用储冰库——一个保温性能良好的冷库，温度维持在零度以下，将直冷式透明冰机产出的冰块用叉车或输送带送入储冰库堆叠存放。由于透明冰密度高、融化慢，在零度以下环境中可以保存很长时间而不粘连、不变质。对于产量较小的用户，可以直接使用保温冰柜存放，但要注意冰柜的承重能力——一块数十公斤的透明冰对冰柜底板是不小的考验。对于需要连续生产的制冰厂，可以设计“边产边出”的方案：直冷式透明冰机产出的冰块自动滑入缓冲槽，通过输送带送入切割或包装工序，然后直接装车发货，储存时间很短。无论采用哪种储冰方案，关键是要保证储冰环境的卫生、温度和湿度控制。一台好的直冷式透明冰机，加上一个合理的储冰方案，才能实现冰块的“保质”供应。