不锈钢具有良好的防腐蚀性，既耐用又易清洗，因此很多家庭都会选择不锈钢材质的餐具、炊具等制品。然而不锈钢制品在选择、使用和护理上都有很多讲究，下面我们就一起来了解一下。

选购不锈钢制品，建议选择304钢。304钢（指铬含量达到18%、镍含量为8%的不锈钢）广泛用于耐蚀容器、餐具、家俱、栏杆、医疗器材等。选购不锈钢制品就要看好标注的类型。在不锈钢餐具上常有“13-0”（420钢）、“18-0”（430钢）、“18-8”（304钢）三种代号，代号前面的数字表示铬含量，后面的数字则代表镍含量。不锈钢器皿是否，主要就是重金属迁移的问题。一般来说，现在市面上常见的304钢是铬迁移量较少的。

而要想地使用不锈钢制品，使用时需要注意以下几点：

1.含盐、酸成分的饭菜不宜用不锈钢制品长期盛放。不锈钢稳定性好，有耐蚀性，但并不代表它不会被腐蚀或生锈，如果长期在不锈钢制品中存放盐、醋等，就会导致其表面生锈或出现“沙眼”，因此不建议家庭使用不锈钢制品存放这类物品

不锈钢表面存积着含有其他金属元素的粉尘或异类金属颗粒的附着物，

在潮湿的空气中，附着物与不锈钢间的冷凝水，将二者连成一个电池，引发

  了电化学反应，保护膜受到破坏，称之谓电化学腐蚀。

  2. 不锈钢表面粘附有机物汁液（如瓜菜、面汤、痰等），在有水氧情况下，

  构成有机酸，长时间则有机酸对金属表面的腐蚀。

  3. 不锈钢表面粘附含有酸、碱、盐类物质（如装修墙壁的碱水、石灰水喷

  溅），引起局部腐蚀。

  4. 在有污染的空气中（如含有大量硫化物、氧化碳、氧化氮的大气），遇冷

  凝水，形成硫酸、硝酸、醋酸液点，引起化学腐蚀。

  以上情况均可造成不锈钢表面防护膜的破坏引发锈蚀。

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