那一次，是因为腌酸菜的事，在吃饭时，厨房里的一个小厨无意中说到，我们现在腌的酸菜还可以改良，没想到这话刚好被老板听到了。

  按照以往我们腌酸菜的习惯，是把生白菜洗净，放在大缸里撒盐加水就行了。但小厨说，应该先把白菜水焯一下，再放进大缸里撒盐加水，然后撒少许白酒用石头压住，到使用时取出做菜味道更好。而老板在听取了他的意见后，用这种酸菜做的“乡情妈妈锅”还成为了旺销菜。

要知道在基层，一些实用性强、借鉴性强的意见被采用后，员工会有被重视的感觉，容易在心目中自觉产生主人翁精神，自然而然就能积极主动地为餐厅工作，把餐厅当成自己的家。

    就拿越来越多的家长在孩子初中或者高中毕业后就直接让他们去石家庄新东方烹饪学校学厨师来说，家长一方面不想让孩子走高考独木桥，另一方面更重要的是看好了厨师这个行业未来的发展前景。因为他们发现越来越多的厨师成为高薪阶层，有房有车的厨师越来越常见，月薪四万以上的厨师越来越多。

    的确如此，去年各大媒体纷纷爆出厨师工资堪比白领，深度剖析厨师这一朝阳职业在行业里的优势所在。很多餐饮企业同时爆出为避免年节期间用工人员不足的问题影响到经营业绩，不少餐饮企业采取提高薪水的方式来保证厨师队伍的稳定性。