使不锈钢表面具有不同的光泽，颜色，花纹等，大大改善不锈钢外观，使之达到美学效果。此外，表面加工还具有重要的功能效果，如平滑的不锈钢表面不仅看上去干净，而且易于清洗和保持清洁，在腐蚀性环境中，表面越光滑，耐蚀性越好，通过冷压花纹增大强度，在不锈钢产品的再制作过和中（如深冲），希望金属表面的纹路略粗糙，以挂住润滑脂，适量的润滑脂可减小工具磨损，减轻工具的压痕。不锈钢的表面加工是通过不同的加工方法线材的表面加工和涂层是为了便于深加工（如坚固件的冷镦），表面还有经济方面的因素，可用冷轧光亮退火表面就不需要用更贵的8号抛光面。

钢材市场当前的基本面并没有太大的改变。中钢协数据显示，9月末中国钢材价格指数为102.45点，已经低于2009年的平均值103.19点，而进口铁矿石到岸价格仍高不锈钢板于2009年平均到岸价格。中钢协由此认为，进口铁矿石到岸价格仍有较大下降空间。“钢价的下跌是节日期间，节后价格大幅上涨后的正常回落，不是所有的价格走势都需要有因素支撑的。”有业内人士分析称。来自钢贸商方面的反馈是不锈钢表面加工通常分为两类：一类是不锈钢生产厂用不同生产工艺所获得的表面，通常称为轧制表面加工，另一类是为了改变表面级别或性质，对轧材专门进行的表面加工，一般称为不锈钢表面的深加工。