果壳活性炭去除有机物的特点：研究认为，吸附质分子大小与果壳活性炭呈一定比例时，有利于吸附。对于极性较小的分子，分子量越大，越有利于吸附子量在500～3000是活性炭可能吸附的范围，对于不同污染物的吸附能力有很大差别。由于污染物在水中的溶解度、分子构造、极性和污染物的浓度不同，果壳活性炭的吸附能力变化很大并随分子量的增大，吸附容量减小。分子直径大于活性炭孔径的有机物难以被活性炭吸附，若有机分子直径近似于活性炭孔径，则可能堵塞，生物分解在驯养期之后基本上是一种稳定的反应操作。每克果壳活性炭的吸附面积更相当于八个网球埸之多。而其吸附作用是藉由物理性吸附力与化学性吸附力达成从而，解析反应器内所产生的现象。