毕业于 的厨师学校保定虎振厨师培训班的老谢平时不下棋打牌，就喜欢看一些烹饪方面的报刊杂志，专门研究厨艺，工作之余还骑着自行车去和同行进行交流。这样以来，他的厨艺不断长进，为 的厨师学校保定虎振厨师培训班期上班的酒店发展做出了自己的一份努力。毕业于 的厨师学校保定虎振厨师培训班的老谢，还经常把新研究出来的菜肴让朋友和同事一起品尝，并让他给出宝贵的意见和建议。同事们品尝完老谢的新菜肴之后，常常是赞不绝口，常听到的一句话就是“我们酒店又多了一道特色菜了”。毕业于 的厨师学校保定虎振厨师培训班的老谢看到自己的劳动成果得到了大家的认可，从此一发而不可收。几年来下来，先后自创的菜肴达到几十种了，比如他的“冬菇冬笋姜葱蒜，调味盖住糯米饭。蛋皮包之两面煎，此法谓之炸麻团。”富有技术含量，可谓独树一帜。

延发薪防“随节走人”

  除季节性留人新招外，另一个让餐馆老板头疼的就是如何节后留人。一些餐饮企业甚至想出节前工资节后发的歪招，让员工过完节还得回一趟酒店，酒店再想方设法留住员工。武汉餐饮协会副会长李望林称，像春节、国庆这类长假前后，他做得多的事就是帮酒店找人、留人。有时多的时候，他 能接到6家酒店，老板担心员工拿了工资辞职，节假日缺人手，迫不得已延后发放工资，想借此留住员工。“武汉有营业网点3.8万家，服务员普遍缺乏，去年整个武汉餐饮行业服务员缺口在4万人，今年接近5万人，一年比一年缺口大。”李望林介绍，除了中小型酒店缺人明显外，品牌店也同样缺人，一家上万平米品牌店，至少缺人四成以上。

    吴嵘生于1979年，是土生土长的厦门人。众所周知，在厦门多的就是各式各样新鲜海鲜，小时候放学，吴嵘总会跟着父亲去买海鲜做晚饭。回到家后，吴嵘在一旁写作业，父亲在厨房里开始准备晚饭。  

  吴嵘依然记得，在国企工作的父亲十分讲究规则，为人做事一丝不苟，哪怕在家他都会严格按照传统菜谱的比例和步骤做菜。父亲做的菜当然也让吴嵘回味无穷，而看着父亲做菜的背影，他也爱上了烹饪。

  于是，长大后吴嵘毫不犹豫地选择了烹饪专业，毕业后也顺理成章地成了一名厨师。