不锈钢角钢执行标准规格用边长和边厚的尺寸表示。目前国产不锈钢角钢规格为2—20号，以边长的厘米数为号数，同一号不锈钢角钢常有2—7种不同的边厚。进口不锈钢角钢标明两边的实际尺寸及边厚并注明相关标准。一般边长12.5cm以上的为大型不锈钢角钢，12.5cm—5cm之间的为中型不锈钢角钢，边长5cm以下的为小型不锈钢角钢。
  进出口不锈钢角钢的定货一般以使用中所要求的规格为主，其钢号为相应的碳结钢钢号。也即不锈钢角钢除了规格号之外，没有特定的成分和性能系列。
  不锈钢角钢的交货长度分定尺、倍尺两种，国产不锈钢角钢的定尺选择范围根据规格号的不同有3—9m、4—12m、4—19m、6—19m四个范围。日本产不锈钢角钢的长度选择范围为6—15m。
  不等边不锈钢角钢的截面高度按不等边不锈钢角钢的长边宽来计算。

钢铁产品和工制造过程中产生的废钢，约占废钢总量的20～25％，主要为钢料的切头，切尾，切屑，边角料等。 钢结构件，“报废”的机车，车辆，钢轨，汽车，船舶，工具，用具等，也产生大量“折旧废钢”。它在工业发达约占废钢总量的25～30％，占社会上钢材总投放量的1～1.5％。各种废旧设备中国当前每年产生的折旧废钢约300万吨。生活用品废旧钢铁如罐头盒，家具和用具等，称为“社会废钢”或“垃圾废钢”，数量有时高达钢材投放量的1％。 还有从渣中回收的废钢，积存的废钢块，打捞的沉船等，来源颇为复杂利用状况各种炼钢方法利用废钢的程度是不同的。氧气转炉炼钢一般可用15～25％的废钢。此外采用预热废钢技术则可用废钢30～40％，平炉炼钢理论上可以100％用废钢，但一般用量为20～60％，电弧炉炼钢几乎全部利用废钢作原料。