色相、明度、饱和度是月饼盒颜色的三个属性
  1．色相
  色相是月饼盒颜色的基本特征，用以判断物体的颜色，可见光谱不同波长的光辐射在视觉上表现为不同的色相，如红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等不同光谱波长的色相，月饼盒光源的色相取决于辐射的光谱组成对人眼所产生的感觉，而月饼盒物体的色相，则取决于光源的光谱组成，和物体表面选择性吸收后所反射（透射）的各波长辐射的比例对人眼所产生的感觉。如果由光谱反射率曲线来判断主波长色，即为此物体的色相。例如主波长为520nm，呈现绿色。
  2．明度
  明度是指由光刺激所产生的月饼盒视觉明暗程度。由于各种彩色月饼盒物体反射光量不同，会产生月饼盒色彩的明暗强弱差异。
  彩色月饼盒物体表面的反射率越高，其明度就越高。
  不同月饼盒色相之间，明度各不相同；即使是同一色相，也有不同的明度差异，对于非彩色物体，月饼盒明度就是人眼对于由白一灰一黑所组成的色样的明暗程度的感觉。
  3．饱和度
  月饼盒饱和度（也称为彩度）是彩色的纯洁性，指彩色与非彩色的区别。
  月饼盒物体色的饱和度，取决于该物体表面反射或透射光谱色光的选择性吸收程度。可见光谱中的单色光的饱和度 。
对于月饼盒彩色油墨而言，饱和度高，则色泽鲜艳、饱满而纯洁。饱和度低的月饼盒油墨，颜色不鲜艳，给人以“浑浊”的灰色感觉。
  对于非彩色月饼盒只有明度的区别，而没有色相和饱和度。