不锈钢板一般是不锈钢板和耐酸钢板的总称。本世纪初问世，不锈钢板的发展为现代工业的发展和科技进步奠定了重要的物质技术基础。不锈钢板钢板种很多，性能各异，它在发展过程中逐步形成了几大类。按组织结构分为奥氏体不锈钢板、马氏不锈钢板（包括沉淀硬化不锈钢板）、铁素体不锈钢板、和奥氏体加铁素体双相不锈钢板等四大类?按钢板中的主要化学成分或钢板中的一些特征元素来分类，分为铬不锈钢板、铬镍不锈钢板、铬镍钼不锈钢板以及低碳不锈钢板、高钼不锈钢板、高纯不锈钢板等。按钢板的性能特点和用途分类，分为耐硝酸不锈钢板、耐硫酸不锈钢板、耐点蚀不锈钢板、耐应力腐蚀不锈钢板、高强不锈钢板等。按钢板的功能特点分类，分为低温不锈钢板、无磁不锈钢板、易切削不锈钢板、超塑性不锈钢板等。现常用的分类方法是按钢板的组织结构特点和钢板的化学成分特点以及两者相结合的方法分类。一般分为马氏体不锈钢板、铁素体不锈钢板、奥氏体不锈钢板、双相不锈钢板和沉淀硬化型不锈钢板等或分为铬不锈钢板和镍不锈钢板两大类。用途很广典型用途:纸浆和造纸用设备热交换器、机械设备、染色设备、胶片冲洗设备、管道、沿海区域建筑物外部用材等。
不锈钢板表面光洁，有较高的塑性、韧性和机械强度，耐酸、碱性气体、溶液和其他介质的腐蚀。它是一种不容易生锈的合金钢，但不是 不生锈。

309S不锈钢和310S不锈钢都是奥氏体不锈钢，奥氏体铬镍不锈钢具有很好的抗氧化性、耐腐蚀性。309S不锈钢是含有硫的易切削不锈钢，首要用于要求易切削和表面光洁度高的场合。309s不锈钢是碳含量较低的309不锈钢的变种，用于需要焊接的场合。较低的碳含量使得在接近焊缝的热影响区中所分出的碳化物减至少，而碳化物的分出可能导致不锈钢在某些环境中产生晶间腐蚀(焊接腐蚀)。309S不锈钢可接受 980 ℃以下重复加热， 具有较高的高温强度及抗氧化性、抗渗碳功用。用途：广泛应用于锅炉、动力电、火电、燃料电池)、工业炉、焚烧炉、加热炉、化工、石化等重要领域。 因镍(Ni)、铬(Cr)含量高，310S不锈钢具有良好耐氧化、耐腐蚀、耐酸碱、耐高温功用，耐高温钢管专用于制造电热炉管等场合，奥氏体型不锈钢中添加碳的含量后，由于其固溶强化效果使强度得到前进，奥氏体型不锈钢的化学成分特性是以铬、镍为根底添加钼、钨、铌和钛等元素，由于其组织为面心立方结构，因而在高温下有高的强度和蠕变强度。熔点1470℃，800℃初步软化，许用应力持续下降。