阳澄湖大闸蟹的美称数不胜数，蟹中之冠、蟹中之桂、蟹中、阳澄湖大闸蟹还被称为天下美味！那么人人都爱的阳澄湖大闸蟹的生存环境是什么样的呢？往下看。 阳澄湖蟹学名叫中华绒螯蟹喜食鱼虾蚌螺和稻谷，爱在水质清澈、有阳光水草的地方活动。它之所以不同凡响，在于沾了环境的光；阳澄湖水清浅，日照充分，湖里浮游生物多，水草也很茂盛，多稻田，为它提供了丰富的食料。阳澄湖底土质坚硬，含钙量高，它于此爬行无异于锻炼，养成了它强健的体格。有此得天独厚的条件，阳澄湖蟹在各方面都优于同类，因而蟹肉肥硕，蟹黄厚实，味极鲜美，被公认为蟹中。

大闸蟹蒸熟后宜当天吃完，不要隔夜。由于蟹熟后十分简单发生蜕变；一起，蟹的风味也会损失许多。因而大闸蟹仍是现蒸现吃好，假如实在要隔夜，用保鲜碗装好放入冰箱，第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。 很多周知，大闸蟹性寒，过量食用简单引起腹泻等不良反应。因而，不仅白叟、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多。 许多人吃完大闸蟹后喜爱喝一杯热茶，认为这样可祛寒去腥。实际上，吃蟹后1小时内都不宜喝茶，由于茶会减弱胃酸，阻碍消化；茶水还会使蟹的某些成分凝固，可能引起、腹泻。 大闸蟹食用注意事项get到了，接下来要做的就是安心等它上市。离苏蟹侬阳澄湖开捕仅剩3天，鲜香溢甜、肥美的好蟹，即将横扫你的餐桌，成为今秋值得等待的那道鲜美。

人们对大闸蟹味道的赞美，好像总离不开一个“鲜”字。大闸蟹的鲜是浓郁的，一蟹上桌百味皆淡；大闸蟹的鲜是纯粹的，不需要任何调味品就已五味俱全......正因如此，蟹自古就被人们誉为“百鲜之尊”。 而在许多大闸蟹品种之中，来自阳澄湖的大闸蟹更是味盖百鲜，是餐桌上惊艳四座的甘旨。每一提及，那股子鲜香总是让人垂涎欲滴~ 阳澄湖大闸蟹身上的蟹肉，口感鲜嫩，并且不同位置的蟹肉味道也是不尽相同的。味同干贝的大腿肉、美如银鱼的小腿肉、胜似白鱼的蟹身肉。可以说大闸蟹的每一处蟹肉都是无比诱人的！ 大块橙红的蟹黄，入口微咸，类似咸鸭蛋蛋黄的口感，沙糯而又迷人，再加上其鲜醇诱人的味道，让人轻易就会被蟹黄所信服。 如白玉般的晶亮蟹膏，软糯而又丰腴，绵密黏齿，吃到嘴里那肥美的口感，还有鲜甜的味道立刻糊满嘴唇，让人不自觉地上瘾！

<内蒙古>阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部 内蒙古大闸蟹批发采购

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