厨房燃料可大致分为：传统厨房燃料和新型厨房燃料，今天我们详细分析一下新型厨房主流使用的燃料，以及这些燃料的优劣势有哪些。 新型厨房燃料一般有醇基燃料、环保油植物油燃料、沼气、液化气、天然气等等。其中，天然气、沼气是比较适用于家庭厨房的，环保油植物油燃料更较适合餐厅、食堂、酒店、大排档等这些场景，下面我们重点分析这些厨房燃料的优劣势。 醇基燃料 一、醇基燃料 优势：多年前比较火的一种新能源厨房燃料，醇基燃料具有低碳节能的特点，氧含量超过50％，燃烧充分，污染少，可以减少污染物和有害气体的排放，保护环境，平衡生态循环。 劣势：成分中含有甲醇（甲醇被列为危化品）经验需要，现在做已经不是特别容易了。 植物油燃料 二、环保油植物油燃料 优势：不易挥发、不易燃不易爆、明火点不着，不属于危险品的情节型可再生能源，它热值高、耗量低、燃烧过程可做到、无害、无机碳。 劣势：需要搭配专用灶具才能使用。 沼气 三、沼气 优势：沼气是由粪便发酵处理而成，但沼气真的是清洁卫生，通过相应的管道进入农家烧火做饭、供暖、照明甚至发电 劣势：不适合城市和餐饮业商用厨房使用 液化气 四、液化气 优势：液化气以短链烷烃为主，成本较低能够满足人民的做饭需求且对人体的危害非常小 劣势：但液化气煤气罐搬运不方便，使用很笨重，尽量不要在密闭的空间使用，因为万一泄露易发生爆炸。 天然气 五、天然气 优势：它算是较为的燃气之 然气具有单位热值高、排气污染小、供应可靠、价格低等优点。 劣势：在空气中含量达到一定程度后会使人窒息。且在空气中达到一定的比例时，就会触发威力巨大的爆炸。

生物醇油专用灶具是以生物醇油为主要燃料，广泛用于大中饮食店、大排挡、酒店、宾馆的炉具。具有用料少，火力猛，火力远远高过液化气、煤炭猛火炉，而且无积碳，无油烟，无残液，环保节能等优点，是广大饮食业主的灶具。 节能气化炉头选用优质铸钢材质，中间气化室选用高温耐热合金材料，耐火砖材质有普通耐火材料和铸铁耐火材质成本高于铸铁汽化炉头。火力比普通炉头要猛，充分燃烧气化之后火焰表面温度超过1100度以上，配置的风机只需要180-280瓦风机即可。节能气化炉头是底部中间出油，流入气化反应室，气化反映室在高温作用下使燃料在反应室里充分气化，然后在经过下面的排气口排出已被气化的燃料，炉头是半炫火燃烧，燃烧更充分，而且安装方便，只需要直接把炉头放在炮口里，并与锅底保持6CM的距离。 1、环保油植物油燃料气动灶，这款灶市面是存在比较早的，无风机，使用空压机，单眼可以配30L,双眼可以配50L,炉头使用时油路和气路相互配合，使用空压机调节进行燃烧，这款灶几乎所有的环保油植物油燃料都能用，用过的朋友们应该了解，首先就是进气和进油必须匹配，正常使用前必须得调节好，调节不好的话点不着火。环保油植物油燃料气动炉头按到环保油植物油燃料专用灶具上可以使用两个阀门控制，一个控油，一个控制气，油气调节好了，配合电磁阀，也能一键点火，一键灭火。还有一个安装方式就是使用链条阀门，一个开关同时控制油和气，这样的使用也很方便，就是对油有选择，有的油使用很好，比如高热值的，有的就打不着火，比如热值低的。虽然安装方式不同，但是原理都是一致的，环保油植物油燃料炉头，环保油植物油燃料灶具都可以按需定做！ 2、环保油植物油燃料加热炉具，需要使用风机，比较适合干净的，粘稠度不大的环保油植物油燃料，炉头内碗底部铸铁盘加热，受热面积比较大，加热迅速，配有控制器，带有传感线，设置温度高于油的闪点，自动控温，一键点火，一键灭火，使用此款炉头时，环保油植物油燃料可能会溅到炉膛上，燃烧关闭时有时会有烟，这都是正常的，使用者要明了。由于使用风机，就不存在使用气动的环保油植物油燃料炉头空压机所带来的烦恼，此款炉头加热盘是易损件。