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保定虎振厨师学校拥有一支以高级技师、高级烹调师为骨干的教师队伍,他们技艺精湛、学术造诣深厚,曾多次在国际、国内烹饪比赛中获得。自专业建立以来,兼容并括了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、苏菜、闽菜、浙菜等各大菜系,传承和发扬了博大精深的中国饮食文化,并成立了菜品研发部,实施品牌战略管理,不断品牌的美誉度。厨师培训速成班,学期三个月。
【招收对象】:无基础者或基础一般者,时间允许,以就业或创业为目的,均可报读此班。
【学习内容】:冷拼、雕刻、热炒(重点)、凉菜,面点小吃、特色流行菜等实践内容,原材料性质,鉴别、保管加工、烹调技术、烹调方法、宴席知识、生产等理论知识。以实践为重点。
【授课方式】:全日制。上午、下午课为实践操作,早晨、晚上加课学理论。


2011年,黄河晋升为台湾连锁酒店行政总厨,这一做就是六年。六年里,黄河有无数次机会再上一个台阶,但他都拒绝了。“我清楚自己的定位,我更喜欢做技术上的东西。”也是这六年,黄河接触了成千上万的西式菜品,并开始研究分子料理技术。对分子料理知识和操作,他了如指掌。面对这个成绩,他并没有膨胀:“这个社会优胜劣汰,所以我得全力以赴,不断学习,才能走的更远。”皇天不负有心人,如今,黄河在分子料理技术上硕果累累,他带出来的学员,成绩都十分,学员对于黄河也十分敬重、感激,“黄河老师,对待教学严谨,对于分子料理的见解十分独到,跟他学习受益匪浅。”面对学员的夸奖,黄河表示,“其实这是我的本分,厨师这个行业很少有学习机会,我希望通过极客厨房平台,让中国厨师可以得到更多的学习机会。”



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2002年被省民政厅评为民办非企业单位,2003年在全国职业培训会议上介绍了办学经验,同年又被 劳动和社会保障部评为民办职业培训机构先进单位。
厨师是以操作见长的专业,因此虎振本专业教育上采用“边理论边实践”的教学方法。实际教学过程中,实习时老师先对用料、烹调方法、制作过程、重点难点、到成品特点等详细讲解,再亲自演示。学生人手一份实习过程中,老师跟踪指导;操作完毕,老师鉴定打分,指出优缺点。 学生之间相互品尝比较,找出品的差距。通过样的实习、比较,学生才能迅速掌握技能。



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