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都含有花青素。在众多紫色食品中，紫薯不仅产量高、成本低；而且花青素含量也高，所以倍受青睐。近不断发表有关紫薯的研究论文，如现代食品科技2009年发表了紫甘薯花色苷光谱特性及抗氧化性的研究，研究表明紫甘薯花青素有较强的抗氧化作用。 食品工业2009年第4期发表了河南农业大学蔡花真等的紫甘薯花色苷组分小鼠肝、、心、脾脂质过氧化的研究。营养学报2010年第32卷发表了天津科技大学马淑青等的新研究成果：紫甘薯花色苷对糖尿病大鼠血糖和血脂的影响，研究表明，紫甘薯可糖尿病大鼠血糖、血脂异常，可能与其保护的功能有关。紫薯苗
红薯怎么吃好空腹吃红薯要谨慎红薯，大家都知道吧!常吃红薯对身体好相信大家也是知道的。不过小编要告诉大家的是红薯也不是乱吃的，吃错红薯的后果还是很严重的。红薯怎么吃好。到底有什么后果那就随小编一起来看看吧!【性味归经】甘，平。 入脾、肾经。健脾益气。【应用】酒湿入脾、黄疸、小儿疳积。不过，红薯虽好，但也要留心几件事：吃红薯别忘减主食,红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当，吃二两红薯就应少吃二两米。而且，红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳，让人腹胀、打嗝。 吃主食的情况下，建议吃100～200克即可。肠胃功能比较弱的人，空腹食用红薯易胃酸大量，引起腹部不适。肠胃功能正常的人吃，影响不大。好是高温加热后趁热吃。胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。 吃红薯找好配餐单吃红薯缺少蛋白质和脂质，好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。比如在吃红薯时，也少吃点猪肉，可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收；还可以搭配一些咸味菜肴，既调节口味，又能减少胃酸，肠胃的不适感。紫薯苗
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