作为300系列不锈钢的代用品在美国首先开发成功的。当时，由于战争的原因，作为战略物资的镍被各有关严格控制，美国的镍供应量严重不足。为了解决在镍供应量严重不足的情况下，不锈钢的生产和供应问题，美国开发出了这种以锰代镍的奥氏体不锈钢新钢种系列。二战结束后，美国镍的供应状况逐步改善，因此，300系列不锈钢的生产不再受原料紧张的制约，因此200系列就没有再得到大的发展。200系列不锈钢是在二战时期几位当初参与开发200系列不锈钢的印度人，回到印度后，从印度是一个锰资源相对丰富，镍资源缺乏的国情出发，将在美国开发的200系列钢种的不锈钢品种带回印度。
是由于在一些特定的用途中有可能替代304不锈钢。在中国市场上售出的大部份200系列不锈钢几乎没有按照国标控制硫，碳含量，以锰(和氮)取代部分或全部镍来生产更低镍含量的奥氏体不锈钢。这种系列材料的缺点是：18%以下的铬含量与低的镍含量达不到平衡而形成了铁素体，为此，200系列不锈钢中的铬含量降到13.5%～15%，某些情况下降到了13%～14%，其耐腐蚀性是不能与304和其他类似的钢相比的。200系列不锈钢的应用在印度所以成功。

钝化膜破坏后，抗腐蚀性就下降。标识方法编号和表示方法①用化学元素符号和本国的符号来表示化学成份，用字母来表示成份含量：如：中国，12CrNi3A②用固定位数数字来表示钢类系列或数字，如：美国，日本，300系，400系，200系。③用拉丁字母和顺序组成序号，只表示用途。不锈钢标示方法美国钢铁学会是用三位数字来标示各种标准级的可锻不锈钢的。其中：①奥氏体型不锈钢用200和300系列的数字标示。
某些较普通的奥氏体不锈钢是以201，304，316以及310为标记。③铁素体不锈钢是以430和446为标记，马氏体不锈钢是以410，420以及440C为标记，双相（奥氏体－铁素体）。④不锈钢，沉淀硬化不锈钢以及含铁量低于50%的高合金通常是采用名称或商标命名。选择要领选择不锈钢板要考虑使用操作条件，例如手工操作或自动操作，热压机的性能和类型，对压制材的质量要求如硬度，光泽等。②铁素体和马氏体型不锈钢用400系列的数字表示。例如。
每次新抛磨的钢板，要求能生产一缓质量的装饰板次数。此外，选择钢板的合理厚度时，应考虑其使用时间，质量，刚度，同时要考虑板材受压时的强度要求，热传导性能，压力的分布，压板的幅面规格。如果钢板厚度不够，容易弯曲，势将影响装饰板生产。如果厚度过大，钢板过重，不仅增加钢板的成本，而且也会给操作上带来不必耍的困难。同时还要考虑不锈钢板加工或使用时应留的余量。铜板的厚度没有 一致的。还要考虑经济核算但力求在同一板的厚度尽量一致，一般中等规格的锯板，厚度公差为0.05一o.15毫米。