烹饪班（学期一年）通过理论教学和操作技能教学，使学员较系统的掌握中式烹调的理论知识。在操作技能上，熟练的运用混合刀法岐花刀，成行基本符合要求。能发制较的干或原料和整料脱骨；冷拼、河北沧州当地雕刻达到高级中式调师的要求；在菜肴制作上，学会480余种菜肴的制作，能运用多种烹调技法熟练而准确的烹制40-50余种菜肴（本菜系占12、河北沧州同城外菜占12），且色、河北沧州同城香、河北沧州附近味、河北沧州当地形、河北沧州本地质营养符合要求。学会40-60余种面点制作技术。厨师培训

大专班：学期2＋1年，在学习高级班基础上，增加学习餐饮服务管理等课程，使学员掌握烹饪基本知识，了解各种烹饪原料的性质、河北沧州附近鉴别、河北沧州本地保管及加工，熟练掌握市场流行菜、河北沧州同城特色菜的烹调方法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜、河北沧州同城名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学员培养成具有良好的职业素质、河北沧州同城懂专业理论知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。毕业后可从事餐饮行业各个职务，逐渐成长为厨师长等管理人才。厨师培训

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