关于大部分民众来说，吃到正宗阳澄湖大闸蟹，还需等待秋天阳澄湖“开湖”（估计今年开湖日期为9月20日左右）之后。六月黄”的特点是酥脆可口、鲜味重、肉嫩且饱满，虽然个头较小但是煲汤或者辣炒都十分鲜美。尤其是进入8月份，螃蟹个头变大，且都有了蟹黄和蟹油，到时候滋味会愈加甘旨。阳澄湖本地之外，想吃到正宗阳澄湖大闸蟹就要等到九十月份了。阳澄湖大闸蟹有“九雄十雌”的说法，9-10月份是阳澄湖大闸蟹的成熟期。九月的雄蟹 吃，十月的雌蟹甘旨阳澄湖的蟹在这段时刻不只膏肥黄香，而且肉质甜嫩。蟹状元阳澄湖大闸蟹大家能够用大闸蟹“六月黄”制作麻辣炒蟹、大闸蟹面、醉蟹等，一来此时的大闸蟹滋味鲜、壳脆，二来“六月黄”价格较低，制作各种美食性价比比较高。

在中国的江苏省苏州市，有一个闻名遐迩的阳澄湖，这片湖泊以其出产的大闸蟹而闻名于世。阳澄湖大闸蟹以肉质饱满、蟹黄丰富、口感鲜美而享有盛誉，被誉为中国 的水产珍品。而要品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹， 的去处便是阳澄湖莲花岛的莲花岛顾记蟹庄。 走进莲花岛顾记蟹庄，一股浓烈的螃蟹香扑面而来，让人垂涎欲滴。一只只新鲜出水的大闸蟹摆放在餐桌上，蟹壳金黄、肉质饱满，散发着诱人的香气。渔家师傅们用心烹制每一道菜品，保留大闸蟹的原汁原味，让食客们尽情享受到阳澄湖大闸蟹的鲜美。