1干燥是将已脱水的污泥进一步降低其含水量，便于储存和运输，避免因生物的作用发霉变臭，使污泥处于稳定状态。
  干燥工艺除了简单的日晒外，常用的是热干燥技术。热干燥过程也就是对污泥进行灭菌处理的过程。若干燥温度大95℃。完全可以达到杀灭病原菌的卫生要求。干燥后污泥含水率在10%左右（含水率小于23%时就能完全抑制生物的活性）。所以干燥使污泥处于稳定状态。干燥使污泥性能改善，干燥后的污泥仅是初污泥量5～10%，有机质比重增加，发热值提高，相当劣质煤，提高了污泥的有效利用的价值。
  3.4 厌氧消化
  厌氧消化也是污泥处理中较为普遍采用的污泥稳定技术。一般是在密闭的消化池30℃条件下贮存一个月。主要是通过兼性厌氧生物和厌氧生物的作用，使污泥有机物分解，终生成象甲烷等为主的气体物质，或可被植物吸收利用的简单物质。这种厌氧消化污泥产生的可燃性物质可作为能源用于发电及其他领域。利用这种方法稳定城

1食品工业废水的处理按作用原理可分为:物理处理法、化学处理法和生物处理法。每一种方法又包括多种工艺。物理处理法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、过滤、滤、离心分离等,前五种工艺主要用于预处理或一处理,后三种工艺主要用于深度处理;化学处理法有中和法、混凝法、电解法、氧化还原法、离子交换法、膜分离法等;生物处理工艺包括好氧生物处理工艺、厌氧生物处理工艺、稳定塘工艺、土地处理工艺和由上述工艺相结合而成的综合生物处理工艺。而根据食品工业废水BOD、COD值高等特点,国内外广泛采用的方法是生物处理法。