石灰粉是石灰石经高温煅烧，失去二氧化碳后生成的。石灰分和，是经煅烧后的块状的，是接触水以后，通过化学反应，生成的氢。不管是还是都是碱性的，都具有一定的消毒作用。 石灰的消毒杀菌，借助石灰水溶液的碱性作用。在干燥状态下，是没有消毒作用的，只有在遇到湿的培养料时，才能显示碱性，才具有消毒的作用。因任何微生物的生长发育都要求一定的PH。当环境中的PH高达12以上时，常见的霉菌，细菌都会死亡，这就是石灰能消毒杀菌的原因。于水后，生成氢属于碱性，就是。氢很容易吸收空气中的二氧化碳，生成碳酸钙，变为中性物质。这就是用石灰消毒后能正常出菇的原因。