食用葡萄糖别名又叫玉米葡糖、山西当地一水葡萄糖，是现实生活中分布广且为重要的一种糖类，它是一种多羟基醛。纯正的葡萄糖外观为无色晶体，有些许甜味但甜味不能与蔗糖相比，极易溶于水，微溶于乙醇。葡萄糖在生物学领域占有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域、山西附近生物科技行业、山西同城饮料行业，葡萄糖成为了不可缺少的原料。随着老百姓的生活水平的逐渐提高，对物质需求的提高，葡萄糖作为蔗糖的替代品应用于食品工业，且广受欢迎。为葡萄糖的应用开拓了更为广阔的道路。葡萄糖酸系列产品是食品、山西同城医药等产业用途极为广泛的一种产品，在人体新陈代谢中起着重要作用，因此美国药典载有葡萄糖酸钙针剂、山西本地片剂、山西葡萄糖酸钾、山西葡萄糖酸铁等并在美国大量生产。