虎振烹饪教学力量雄厚，拥有一大批专业技术强、教学经验丰富、治学严谨的教学骨干。教学设施完善，拥有全新不锈钢气灶300余台，建有国内 水准的理论厅、实习厅、示范厅、电教厅、刀工练习厅、翻锅练习厅及切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅及标本展示厅100余间。学校独创 “技能+学历”一体化教育模式，一方面注重学生技能培养，为学生提供更多的学习实践机会；另一方面重视学生学历教育，培养社会需求的复合型、专业型人才。 近年来，学校结合当今社会热门，走访多家大中型餐饮企业，创新开设诸多热门专业。初级班、中级班、高级班、等烹饪精英报名学习者络绎不绝；针对白领、有一定烹饪基础人群则开设了灵活多变的短期专业，学期两个月的中西式面点、食品雕刻、创业先锋班，周末双休、十天特色班等，咨询火爆，引来众多美食爱好者争相学习。厨师培训

中专中技班（1＋1年）：课程涵盖基础知识、浙江衢州附近原料与加工工艺、浙江衢州本地烹调工艺学等多领域知识。操作上，熟练运用混合刀法剞花刀，在原料涨发、浙江衢州本地整料脱骨、浙江衢州冷拼、浙江衢州同城雕刻、浙江衢州同城热菜制作上达到高级中式烹调师标准，完成480余道菜肴制作，赠送50余种面点制作，毕业颁发中专中技毕业，为你进入中上等餐厅或星级饭店工作铺就道路。厨师培训 烹饪中级班（6＋6个月）：系统钻研川、浙江衢州当地鲁、浙江衢州苏、浙江衢州当地粤等菜系经典名菜，探索各类海鲜、浙江衢州干料涨发与烹饪技法，学习市场流行菜、浙江衢州附近特色菜、浙江衢州附近食品雕刻、浙江衢州同城艺术冷拼、浙江衢州同城实用果盘制作、浙江衢州卤烤菜及火锅等菜肴制作，精准烹制360余道色香味俱佳的菜肴，还赠送30种面点制作，让你技能更上一层楼，胜任中等餐厅工作。