平均200公斤的果子，多也只能加工成六十公斤左右的开心果，由此可知，开心果的价格之所以会那么贵，也是有原因的，而在这六十公斤左右的开心果中，通过采摘加工和运输，中间也会经过很多个商家，到消费者手中时，价格早已不知翻了多少倍了。开心果树又叫阿月浑子，落叶小乔木。树高约10米，奇数羽状复叶，树龄长，生长缓慢，实生苗从种子种植的年算起，至少需六年结果，结果率逐年增加，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米，熟时呈黄绿色或粉红色。原产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，后传入中国边远地区。树高约10米,奇数羽状复叶，有小叶3～5个，但常为3个。小叶卵形或树上的开心果阔椭圆形，长4～10厘米，宽2.5～6.5厘米，全缘。圆锥花序长4～10厘米。 雌雄异株，雄花有花被片3～5，大小不等。雌花花被片3～5，膜质。子房卵圆形，果实较大，长圆形，长约2厘米，宽约1厘米。先端急尖，熟时呈黄绿色或粉红色传说公元前3世纪，亚历山大远征到达一荒无人烟的地区时，军队粮草成了大问题。但是天无绝人之路，士兵们发现一个山谷中长满了一种树，果实累累，他们试著采此果充饥，结果发现此种果实不仅能吃，而且有股香味，吃后使人精力充沛，体格强健，增强能力；又据传公元前5世纪，波希战争时，波斯人就是全靠食阿月浑子才使军队精力旺盛，连打胜仗的。当时波斯牧民在游牧时，必身带足够的阿月浑子，才进行较远的迁移生活。分布范围编辑由于开心果树（阿月浑子）并非是中国原产苗木，传入我国也仅在边远地区，在叙利亚等国开心果树被很普遍种植。1、对土壤的要求和适应　

肥水管理开心果需要的肥料比一般的果树大，每年需要施一次底肥，根据果树的数量适当控制肥料的用量。每年追肥次数不能少于三次，次在水肥的时候在春季早期时，肥料主要以氮肥为主，目的是为了促进树体的生长，提高树木对营养的吸收。然后咋果实膨大期的时候施用氮钾肥，就是在采收过后，因为树体的营养大部分都集中在果实中，所以在果实采收完，营养就会缺少，这时要及时的补充树体的营养，主要以农家肥为主，与深耕一起进行。整形修剪开心果是一种对光照需求量比较大的果树，在种植过程中药根据树的生长趋势和其树形等适当的整形修剪。根据光照需求程度与生长阶段，将果树生长过密，徒长的枝干，长势弱的等枝干全部，这样不仅可以减少养分的消耗，还能增强果树之间的通透性。整形修剪时要进行疏剪，减少直接将枝条截断的方法，当枝条的新梢长到五十五厘米左右时，要及时对新梢进行摘心，以此来促进副梢的生长，增加结果枝的数量。