阳澄湖，也许是这个季节尴尬的名词。商家卖力吆喝，买家则听得耳朵起茧，心生厌烦。就像特洛伊的海伦，明知道这只是希腊人发动战争的借口，但伊利亚特的故事还是被后人们不厌其烦地演绎成百上千遍。是什么原因，让汤国梨诗句中“不是阳澄湖蟹好人生何必住苏州”的阳澄湖大闸蟹，人设崩塌成了今天的模样。 幼年时，大闸蟹在海水或江河入海口的半咸水中孵化出生，浮游生活。海水中丰富的藻类和微生物，为蟹崽提供了充足的食物和相对的生长环境。随着蟹体成长增大，本着趋利避害的本能，大闸蟹会逆游而上，在天敌较少的湖泊淡水环境中生活——这也是长江流域天生比黄河、辽河等河流更适合大闸蟹生活的原因。丰沛的水资源和密布的水网，让幼蟹在逆游而上中，更容易找到水流平缓、食物链简单的湖泊。而这，也是长江下游蟹品质 的原因：相比千里迢迢洄游到中游，早已劳累变瘦的螃蟹，只有生存力强、个体强壮的蟹，才能占据下游省力就能到达的地方定居。而阳澄湖，正是长三角地区，距离长江干流和入海口近的大型湖泊。

<甘南>阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部

从古自今，阳澄湖区域流行着一句俗语：秋风起，蟹脚痒。没有一首诗词或是文献，能够证明阳澄湖地区有食用”六月黄“的传统。这从”蟹乡“的营业时刻也能够看出，7、8月份，正是所谓品味六月黄的时节，却几乎没有一家蟹舫会开门迎客。既然没有传统，那又何来关于阳澄湖六月黄的种种说法？只要杜撰和借用的或许。 阳澄湖大闸蟹作为贵重淡水蟹品种，一向供不应求，所以没必要采纳饮鸠止渴的方法加快销售。依据阳澄湖的蟹农介绍，阳澄湖大闸蟹至少要到7月中下旬母蟹才会有黄，公蟹才有膏。现在假如捞出来卖”六月黄“，只要一二十块钱一只，但等到九、十月大闸蟹老练后，短短一个多月时刻价格能够翻几倍，这本经济账谁都会算，没人舍得卖。

<甘南>阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部

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