麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物，学名:石英二长岩。麦饭石对生物、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。 麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，还含有动物所需的全部常量元素，如:K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等量元素和稀土元素，约58种之多。

基本息

化学式Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5等

颜色黄色、灰白色、

别称长寿石、神仙石、石、炼山石、马牙砂、豆渣石

透明度不透明

矿物密度2.3

硬度6

条痕碎裂状，斑点状

应用主要药用

类别硅酸盐类、石英二长岩

麦饭石具有较强的吸附水中重金属离子的能力,对pb、ca、hg、as吸附率在40—90%,对细菌有一定的抑制作用。麦饭石是目前、化工、食品、等行业的理想环保滤料。

麦饭石的矿物特性
1、从结构上来看麦饭石
   使用麦饭石及其粉末，水浸出物，为什么保存时间长，为什么能吸附细菌类。
   麦饭石中所含的铝硅酸盐类（长石），其化学组成是，KAlSi3O8、NaAlSi3O8、或者CaAl2Si2O8、MgAl2Si2O8等，其中的二氧化硅SiO2是具有SiO4的正四面体，呈三次方的立体构造。而且，在其构造的一部分中，铝通过氧桥配位，如图所示的嵌入状态结构。
   对色素和细菌的吸附，可以认为是与色素分子中的带（+）电荷的氮原子、细菌蛋白质中同样的带（+）电荷的氮原子之间的结合。特别是细菌，菌体具有无数个-N+，和麦饭石中多数个-SiO-发生多重结合，表现为捕捉菌体的吸附现象。再加之麦饭石的长石，由于风化和溶解，变成极多孔质状态，与一般的长石比较，-SiO-原子团增加的非常多，表现出显著的吸附作用。
   麦饭石中的原子团{-SiO-······-N+-}
   {-SiO-······-N+-}
   {-SiO-······-N+-}细菌蛋白质
   {-SiO-······-N+-}
   如果将麦饭石研成粉末，离子溶出和吸附作用增强。这一现象也可以用上述的假说来说明和理解。也就是说，可以认为麦饭石中-SiO-的游离基用多余的结合点与氮原子结合，因此抑制了细菌等的活动。