到来上世纪50年代后，随着快节奏时代的到来这套物件便逐渐从苏州各大饭店、蟹庄的餐桌上消失了，而前些年有一阵又冒出过蟹八件的身影，但毕竟这些叮叮当当的饮食器械已经不太适合现代人的习惯了。虽说蟹八件用起来比较费时费事，但是如何把味美却难吃的蟹吃的赏心悦目这就得依靠蟹八件了。 步，用蟹剪从后到前将蟹脚剪下。注意应避开关节部分，而从关节稍微靠前一点的地方剪下。 第三步，对付两只大螯。用蟹捶将放在桌上的蟹螯轻轻敲松，拨开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想后拼回原形，用蟹剪从内侧将其剪开，挑出蟹肉即可。 第五步，以蟹针挑开已敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉，蟹胶完全与蟹壳脱离，很容易操作。 第六步，用蟹针带小叉子的一端将白色的蟹胶集中起来，放到蟹碗里，就可以吃了。 大闸蟹的味道非常鲜美。大腿肉，丝短纤细，味同干贝；小腿肉，丝长细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富。所以大闸蟹征服了很多人的味蕾，更是吃货们的心头爱，但是你知道吗？螃蟹是不能和以下食物同食的！ 阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部 青海阳澄湖大闸蟹价格

蟹塘里头，也不止养殖大闸蟹，为了整个生态循环和蟹塘利用率高，小龙虾、大闸蟹、归于、河虾同时也会在同一样塘子饲养，另外，饲养高品质，经济属性强的水产，水质非常重要，水草能起到非常好净化水质作用，也是大闸蟹的食物之一，所以打抗生素、避孕药的谣言不攻自破。什么时间吃大闸蟹 ？不少朋友，一到中秋前后，也就是每年的9月22日附近，就抢着要吃大闸蟹，怎么劝都不听！每年的的阳澄湖大闸蟹开湖时间是行业协会视乎养殖情况、当地天气、水温而定，一般是在每年9月18~25之间开湖，开湖之后才能捕捞，捕捞后经过一系列的筛选、准备才能发货。所以，在这之前就说有阳澄湖大闸蟹现货的，肯定是骗子（六月黄除外）。另外，现在买的中秋前后的大闸蟹，很容易蟹黄（母蟹）不足，蟹黄很稀，不粘稠不成团，味道淡薄，带些许微苦。这些等等的特征，就是大闸蟹成熟度不够的特点。 阳澄湖镇莲花岛顾记大闸蟹经营部

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