目前早熟品种有衡阳市蔬菜研究所繁育生产的“一串铃”南瓜。它具有早熟性强，节成率高，座果多等特点。还有湖北省咸阳市蔬菜研究所生产繁育的“五月早”南瓜，嫩瓜商品性好，但老瓜味淡，品质峭佳。南瓜中铬含量比一般食品高出50倍。将介质倒入花罐中，把介质整平，再将花罐的盖子套在花罐底部。注意：用喷水壶将培养介质浇透水直到罐底渗出水后。（为确保介质充份吸收水份，约过5-8分钟后在重复浇水一次）。播种时，种子需放置介质表面与介质表面充分接触。如遇种植颗粒较大的种子时需将种子尖头朝下，直至种子完全插入介质即可。又名饭瓜，金瓜，倭瓜等，属葫芦科一年生草本植物，含有多种氨基酸，胡萝卜素，D族维生素，维生素E抗坏血酸，葫芦巴碱，腺呤，脂肪，葡萄糖，戊聚糖及甘露醇等成分，此外，还含有部分有机酸，无机盐，叶黄素，叶白素，果胶以及酶等。

保花保果

  南瓜开花期遇高温或多雨，易发生授粉不良，不易座果，应当进行人工辅助授粉，以提高座果率。人工授粉宜在早上进行，采摘刚开放的雄花，除去花冠，把花粉轻轻涂抹在雌花柱头上。分枝果前留2叶打顶，每蔓选留一个正常果，去掉多余和畸形果。早春种植的西葫芦结瓜前期温度低，雌花多，雄花少而花粉不足，不利授粉受精，易落花落果，可在雌花开放时用20-30mg/公斤的防落素涂抹雌花柱头，促进坐果。

适时采收

  栗味南瓜和中国南瓜以收老瓜为主，授粉后约40天可采收。摘瓜时 留有3-4cm果梗，利于贮藏。西葫芦采食嫩瓜，开花后7-10天，约250g时采收，或根据市场需要而定采收标准，由于果实间竞争养分激烈，要适时早收，利于上层幼瓜的生长，提高结瓜率。

病虫害防治

  危害南瓜的常见病虫与苦瓜同，还有蔓枯病和美洲斑潜蝇。
蔓枯病
  (1)与非瓜类作物实行2-3年的轮作；
  (2)用2.5%适乐时悬浮剂拌种：每公斤种子用适乐时2-4毫升，方法参照第4节冬瓜枯萎病；
  (3)高畦栽培，地膜覆盖，雨季加强排除积水；
  (4)蔓枯病可用25%阿米西达悬浮剂1500倍液， 方法与第2节防治节瓜疫病同；
  (5)生长期防治重点是抓好发病中心的始发病期用药，应选用内吸治疗性杀菌剂，如10%世高水分散粒剂1500倍液，隔7-10天喷一次， 连续2-3次。配药时必须先将药开成母液，后再倒入喷雾器，使药液浓度均匀一致。可与40%灭病威胶悬剂500倍液，或21.2%加收热必可湿性粉剂1000倍液、百科乳油2000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液、25%敌力脱乳油1500倍液交替使用，每7-10天一次，连读2-3次。也可用40%灭病威胶悬剂500倍液加50%多菌灵可湿性粉剂500倍液拌面粉涂茎。