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荷叶夹饼”是一道湖南小吃,因其外形与荷叶的形状十分相似而得名。“荷叶夹饼”十分暄软香甜,很适合与肉荤类食物相搭配。
饼和肉同吃,两者相互借味,相辅相成,味道更佳!虽然外形很别致,但其实“荷叶夹饼”的做法很简单,与我们通常蒸馒头包子基本一样,只是在形状上稍稍做了些花样而已。如果你会蒸馒头,那一定也就会做这个饼哦~这次做饼的时候,就把家里的“南瓜粉”,加了些进去。成品的南瓜味道和颜色都不重,只是淡淡的,没有的话可以省略。以下的量可以制作9个50g左右的饼。
好的南瓜粉颜色金黄,易溶于水,入口清爽,不含任何添加剂、防腐剂和色素。南瓜粉确实是非常有益的一种食材。
近年来,南瓜粉已成为我国重要的出口创汇产品之一。南瓜粉为金黄色粉末,无结块,冲溶后色泽金黄,具有南瓜的天然清香,是系列加工品中主要的产品,其生产和销量 ,是许多南瓜产品的制作原料,在日本、韩国、北欧等 和地区深受消费者欢迎。
南瓜粉的加工工艺流程一般包括选料、清洗、切片、护色、脱水、粉碎、过筛、消毒以及包装等程序。南瓜粉的制作一般选择成熟的肉质橙黄色、水分含量低的南瓜,9—10kg南瓜大约可以加工南瓜粉1kg。
南瓜全粉采用的粉碎方法主要有直接干燥粉碎和磨浆后喷雾干燥,可以有效保留膳食纤维、果胶等成分,产品营养丰富,但是水溶性差、口感粗糙,一般作为精深加工的原料。
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