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南瓜粉除了直接食用以及用之外，还广泛用于各种食品、品的配方组份和食品添加剂等。
南瓜深加工产品深受消费者欢迎，同时深加工能有效避免鲜果集中上市造成的价格下跌、产品滞销等情况，减少资源浪费。
另外，随着人们对南瓜多糖的研究深入，利用南瓜多糖来开发保健食品的市场前景也被人们看好。南瓜系列加工产品的开发可以提高南瓜的利用率，并且南瓜加工产品作为天然，将会越来越得到消费者青睐，从而大幅增加南瓜的附加价值，具有显著的社会经济效益。
自从明代就从墨西哥传入我们 的南瓜，现在也已经有了很长时间的食用历史了。南瓜是一种利用价值非常高的食物，不仅可以直接做粮食，而且全植株都可以药用，种子有清热除湿的功效，南瓜藤有清热的作用，瓜蒂又可以安胎。这也是为什么南瓜在我们 流传了这么久，还依然非常受欢迎，在餐桌上非常常见的原因之一。
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