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颜色和味道比生粉都要好，紫薯粉味道甜香，颜色也是十分的鲜亮，紫薯粉是经过清洗、去皮或者切丁、漂汤或者蒸煮之后烘干磨粉，或者用滚筒干燥工艺洗净蒸煮去皮执泥滚筒干燥。 熟粉是紫薯粉熟后干燥的，熟粉比生粉更耐高温，熟粉是熟的紫薯粉所以熟粉可以直接冲泡。 那么熟粉的用途多吗？紫薯粉有什么作用。 首先就是紫薯粉做烘焙食品：烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。因为烘焙食品都是耐高温，所以做烘焙食品比较好。 紫薯粉可以直接
性感、高贵·人们把所有赞誉的词都赋予了紫色，紫色象征着，让人充满幻想细腻的薯泥融入醇香的食品中，抿一口丝般爽滑；咀嚼时有股带着香味的诱人。 由于紫薯粉具有新鲜紫薯粉的营养、风味和口感，以及良好的复水还原和再加工性，因此在各种紫薯粉加工制品中，大规模采用紫薯粉的形式来保存紫薯粉，为食品加工业提供原料成为可能。紫薯粉在常温下能储藏18个月，紫薯粉通常仅能储藏8—10个月，因此紫薯粉储存期是紫薯粉的2倍。 同时使用紫甘薯全粉所制作出的各类食品随着自身的价格而增加。 紫薯粉加工面点糕点等食品时，因为紫薯粉蛋白质含量低，粘性差，不可以完全使用薯粉进行加工，需要配合粘性较大的面粉一起使用。在配比中，根据色泽和粘性要求
时非速冻馒头和刀切也可以加入紫薯粉。200目则主要可以用在制作速冻汤圆的皮，同时也可以作为一种原料添加于紫薯粉冰淇淋之中。 2、烘焙行业 紫薯粉在烘焙行业的应用比较广泛，主要用于替代一部分的小麦粉，作为一种原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市场上面比较常见的有紫薯粉面包、紫薯粉土司、紫薯粉饼干、紫薯粉无水蛋糕以及紫薯粉曲奇等。200目则可以用于面包表面的喷涂，这样即美观又营养。同时紫薯粉另外一个巨大的用途就是用来制作月饼馅料，无论是广式月饼还是其他月饼都可以用紫薯粉来制作馅料。 3、饮料行业 饮料行业主要是200目的紫薯粉，200目的紫薯粉可以作为一种原料添加于固体饮料之中，例如紫薯粉奶茶、紫薯粉豆奶
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