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利于干燥处理时水分的蒸发,缩短干制时间。但是,热烫的时间必须严格掌握。 热烫时间过长时,原料中的营养物质溶解在水中,而且色泽变暗,组织变软,使脱水菜品质降低。热烫后要立即冷却,是为了防止微生物的活动及保持原料的鲜绿色泽。 干制 根据热源的不同,可分为自然干制和人工干制两种。 (1)自然干制: 利用自然条件,如阳光、热风使菠菜干燥。其操作方法是,将经过烫漂处理的菠菜直接摊放在水泥屋顶或地面上晒干。或者在地面上架设苇席成竹箔,将原料摊在上面晒干,这种方式通风较好,可以较快地干燥,而且夜间或下雨时可将席箔卷起,搬入空内继续晾干。 自然干制的方式虽然投资少,成本低。但干制效果受气候条件的影响。遇连续阴雨天气,往往引起霉烂变质。 (2)人工干制: 人工干制的干制设备有传统的简易烘房,也有现代化的人工干制机。烘房的设备
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煎至凝结即可 8.卷起,淋上喜欢的酱料,甜辣椒很不错哦 无蛋无奶还无糖的佛系蛋糕,一旦对素食感兴趣起来,会发现原来能有这么多美食,并不是只有鱼肉才好吃。 用菠菜打底成品那鲜绿的颜色超级诱人,加入的玉米粒金灿灿的既点晴还能增加口感。 如果你正在的路上走着,或你是素食主义,这样一款小蛋糕,无论是当作早餐还是下午茶,都是个不错的选择! 菠菜玉米蛋糕 用料 主料:椰子油20克、香蕉50克、低筋面粉150克、即食甜玉米粒80克、盐2克、泡打粉3克 辅料:菠菜100克、水50克 菠菜玉米蛋糕的做法 1.菠菜洗净沥干水放入搅拌机,加入水、香蕉、椰子油、盐,搅打至均匀细腻,打好的菠菜糊倒入容器 2.将低筋面粉、泡打粉混合过筛进去 3.拌匀至无干粉的面糊 4.加入一多半的玉米粒 5.拌匀 6.拌好的面糊放入铺有纸托的麦芬蛋糕模具8
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