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由0%增加到30% ，混合粉的糊化温度由上升至66.31℃上升到67.73℃;糊化黏度崩解值和回生值均减小;面团稳定时间由18min下降至7.8min; 紫薯粉面条煮沸损失率由7.2%上升至11.8%; 拉伸应力剪切应力及硬度均减小;面条色度变暗色泽向紫红色渐变。紫薯粉 添加量为 15%，此时紫薯粉小麦面条效果 紫薯粉在食品中的添加千变万化，比较简单的就是做挂面，挂面是非常细的，要想用有粘度并且不筋的紫薯粉做挂面有些技术要求。 选用高筋面粉1000克 200目的紫薯粉100克 食用盐适量 水适量 备注;必须选用高筋面粉，否则容易粘机器断条，另外紫薯粉不宜加多，盐可适量加 在锅中煮一两分钟即可，紫薯粉中含有花
适用范围
青海玉树乐农食品有限公司位于冠县万善乡南王段村。地理位置优越，环境优美，交通便利。本公司依靠专业技术、精良的装备、素质高的员工，以＂诚信、友爱、、创新＂的企业精神，追求产品品质，竭尽全力为用户提供满意服务。通过不断进取、创新、开拓以性能的产品,合理的价位，真诚的服务使我公司生产的产品成为用户的品牌！公司主营产品【紫薯丁】，公司科技开发力量雄厚，生产设备精良，工艺流程专业，质检监督机构齐全。 公司以“顾客至上，开拓进取”为企业精神，以“互惠互利，共创双赢”为经营理念。坚持以诚信为本，顾客至上为服务宗旨， 真诚与您合作，竭诚为您服务。
为什么选择我们
不成功，解决办法只有换质量好的面粉。一般选中筋粉、酵母（也可加泡打粉，更可以用老面兑碱法）和温水。面粉酵母水的配比为100：1：50。具体的温水把酵面，然后慢慢倒入面粉中，拌匀和成面团，中间分两三次揉，每间隔十来分钟揉15分钟，使其达到手光面光盆光的“三光”状态。 2、是发酵温湿度控制不好。面没有发酵好，馒头自然就会回缩起皱，这种情况一般也会导致整锅馒头回缩。解决办法就是下次要把面发酵到位，一般温度控制在40度以内，湿度为75（有经验的手摸下就知道，也可以买个温湿度计可以具体量），一般要达到要求达到原面团的2倍大，但也不能发过了，发过了就成“老肥”了。 3、是面团没有揉到位。在以面食为主的西北地区就有“打出来
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