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干粉揉合成团,松弛10分钟的时间中间在揉一次面团。 6.松弛好的面团,放在面案上撒干面粉擀开。反复擀几次面就薄了,注意擀的均匀,撒干面粉。 7.面皮擀好了,用叠被子的方法折叠起来,折叠的时候不用忘记撒干面粉。我的面案比较小只好把面切开了。 8.切面条的时候,切的均匀一些,如果做不到也没有关系的,切完的面条 马上就煮。。 9.要开水下锅,盖上锅盖,开锅就可以捞出来了。 菠菜鸡蛋卷 用料 主料:菠菜2根、水适量、鸡蛋3个 辅料:低筋面粉75克、盐2克、甜辣酱适量、酱油2克、胡椒粉1克 菠菜鸡蛋卷的做法 1.菠菜热水烫软后加入适量的清水用料理机搅打细腻,倒出加入鸡蛋 2.搅拌均匀 3.筛入低筋粉和盐 4.加入酱油,胡椒粉,搅拌均匀 5.小火热锅,刷上一层薄油,用勺子勺一勺面糊,倒入平底锅内 6.快速摊开 7.等一面凝结了,翻面
理捆把,每捆2公斤左右,放在阴凉处晾掉露水,并使菜体发凉,待天气转冷时冻藏。贮藏场地应选在蔽阴处,整平地面,挖宽、深各3.5厘米的若干条沟,沟间距10~ 15厘米,将菠菜根朝下摆放入沟,总厚度为25厘米左右。到严寒季节可在上面再加盖草苫等,保持沟内温度为-8~-5°C。 2、无通风道的菠菜冻藏法:在房屋或荫障北面的遮荫范围内,与遮荫物平行挖数条沟,沟宽25~30厘米,深度与菠菜的高度相同或稍浅,沟与沟之间的距离为20厘米左右。将经过预贮藏的菠菜捆,根向下直立摆放在沟内,将干土撒在菜捆上,土的厚度以刚把菠菜盖住为宜。以后随温度的下降,分次覆土,覆土要做到平实无缝,起到防风保湿作用。原则是菜捆中的温度尽可能保持在-4~-6°C ,使菠菜呈微冻状态。 3、地上冻藏法:在收获前5~6天,把场地整平,泼-
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库中,地面有垫板、垫板离地面20cm以上,不得露天堆放,严禁与有毒或异味物品混贮。 菠菜的营养价值: 菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。 蛋白质 菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜,且含有相当多的叶绿素,尤其含维生素K在叶菜类中 (多含于根部),菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、对身体有重要作用。 铁 菠菜含有丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人、 维生素B族 丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。另外菠菜中还含有大量的维生素E和硒元素,能大脑功能,又可增强青春活力 镁 菠菜中含有镁,如果每日摄入的镁少于280毫克,人就会感到疲乏。镁在人体内的作用是将肌肉中的碳水化
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