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南瓜粉含有大量SOJ因子，具有、养颜美容、丰美，尤其对女性有美容、功效。 南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、体内重金属和部分农药，并能帮助肝、肾功能减弱患者增强肝肾细胞的再生能力。 南瓜中的环丙基氨基酸CTY能促进胰脏分泌胰岛素，增加Glut-2的含量，同时锌、铬是胰岛素的重要组成部分，对胰岛素细胞起有保护作用。南瓜粉可使70%的糖尿病患者血压下降，60%胰岛素释放量上升，80%血糖下降。因此南瓜粉对人体有和治疗糖尿病的明显效果。
南瓜粉营养成分：
富含烟酸，具有促进消化系统的，有益皮肤，促进血液循环，降血压。
富含维生素E，维E具有提高生育能力，改善血液循环烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合等疾病的辅助治疗
其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。很多人都说南瓜可以降血糖，这是真的吗？南瓜中富含的环丙基氨基酸、锌、铬及膳食纤维等确实有助于血糖的调节。可南瓜却是一种货真价实的高升糖指数食物（GI值高达75），就是说吃了南瓜以后，血糖升高得会非常快。而喝南瓜粥（特别是用南瓜粉制成的南瓜粥）血糖升高得就更快了。所以血糖高的人，在挑选南瓜粉的时候要选择无糖型的。并且每次的食用量要少一点儿。
南瓜对于大家来说，都不陌生，尤其是中老年人，煮小米粥时，都喜欢放点南瓜放锅里一起煮。南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温，味甘，能润肺益气，化痰排浓，驱虫，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有利尿等作用。
润肺：润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。含有丰富的维生素E，防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
养阴补虚：补虚损，益精气，润肺，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的。
祛脂：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。含维生素B，具有促进头发生长、使头发呈现自然光泽的功效。钙：增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。南瓜粉
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