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紫薯可生产出紫薯全粉,紫薯全粉可作出各种各样的风味食品,紫薯面条,紫薯粉条等等绿色剂的食物也受青睐。这些产品更了紫薯的附加值。种植紫薯的效益看到富含花青素和绿原酸紫薯产品价高且俏销,山东乐农紫薯合作社带动薯农的增收。在种植发展的基础上,对紫薯进行深加工,走紫薯种植产业化的道路。紫薯可做深加工,紫薯的附加值,增值直接的受益者是广大薯农。目前,大力食用型、加工型新品种,推进产业化深加工,已成为促进薯区农民,特别是土壤贫瘠地区薯农增收的重要渠道。例如,种植含高胡萝卜素的红心红薯,或含高花青素的紫薯。
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