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工业葡萄糖还可与苯肼结合，生成葡萄糖脎，后者在结晶形状和熔点方面都与其他糖脎不同，可作为鉴定葡萄糖的手段。
大多数生物具有酶系统可分解D-葡萄糖以取得能量的能力。在活中，例如哺乳动物的肌肉或单的酵母中，葡萄糖先后经过不需氧的糖酵解途径、需氧的三羧酸循环以及生物氧化过程生成二氧化碳和水，释放出较多的能量，以ATP（三磷酸腺苷）形式贮存起来，供生长、运动等生命活动之需。
葡萄糖对脑部功能很重要，葡萄糖的新陈代谢会受下列因素干扰：忧郁、躁郁、厌食和贪食。阿尔兹海默症病人纪录到比其他脑部功能异常更低的葡萄糖浓度，因而造成中风或其他的血管疾病。研究员发现在饮食补充75克的葡萄糖会增加记忆测验的成绩。
葡萄糖在医学上主要用作注射用营养剂（葡萄糖注射液）。
食品工业上葡萄糖经异构酶处理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖浆，其甜度同蔗糖，已成为当前制糖工业的重要产品。
葡萄糖是生物体内新陈代谢不可缺少的营养物质。它的氧化反应放出的热量是人类生命活动所需能量的重要来源。在食品、医药工业上可直接使用，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业和热水瓶胆镀银工艺中常用葡萄糖作还原剂。
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工业葡萄糖（Glucose）（化学式C6H12O6）又称为玉米葡糖、玉蜀黍糖，简称为葡糖。化学名称：2，3，4，5，6-五羟基己醛，英文另名：Dextrose，Cornsugar，Grapesugar，Bloodsugar。是自然界分布广且重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。
纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖（一般人无法尝到甜味），易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
葡萄糖在生物学领域具有重要地位，是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物，即生物的主要供能物质。植物可通过光合作用产生葡萄糖。在糖果制造业和医药领域有着广泛应用。
用途：
生物培养基。金属还原剂。滴定硼酸的络合物形成剂。微量分析。测定全血葡萄糖。属于单糖，可直接被人体吸收。
正常人体每分钟利用葡萄糖的能力为每公斤体重6毫克。是一种能直接吸收利用，补充热能的碳水化合物，是人体所需能量的主要来源，在体内被氧化成二氧化碳和水，并同时供给热量，或以糖原形式贮存。能促进肝脏的解毒功能，对肝脏有保护作用。是生物体内常见的能源物资。
工业葡萄糖(培菌工业葡萄糖)又称全糖粉。
产品广泛应用于污水处理、化工、食品、微生物发酵等行业。
工业葡萄糖电镀络合剂、水质稳定剂、印染工业均色剂、钢铁表面处理剂等,在建筑业中，作为减水剂、缓凝剂，这是为了更好的培养细菌，污水的可生化性。污水处理中作为污泥营养源，比尿素来得快若运行的系统中cod、bod无法供给菌种生长繁殖的话，就需要其他投加，以防污泥老化，生物活性降下来。污水处理调试期间投加葡萄糖等是为了提供碳源，这是为了更好的培养细菌，污水的可生化性。污水处理中作为污泥营养源，工业葡萄糖拿来用作水质稳定剂，其优异性表现如今：葡萄糖具有着明显的协调效应，专用于钼、硅、磷、钨、亚盐等各种配方，因为协调效应影响，缓蚀效果大大升高；（2）葡萄糖与通常缓蚀剂反之，缓蚀率随温度而普遍增加；（1）葡萄糖具备明显的协调效应，公用于钼、硅、磷、钨、亚盐等各种配方，缘于协调效应影响，缓蚀效果大大升高；（3）葡萄糖阻垢本事技术要求对钙、镁、铁盐具备着很强的络合本事。
关于工业葡萄糖介绍，可塑性与延缓初凝固时间在混凝土作业中是相当重要的问题，如在高温度季节施工及中型的工程作业中，延缓初凝固时间则变成是个难题，葡萄糖酸钠可圆满解决这个问题。其余高温时胶接油井是相当困难的，添加了葡萄糖酸钠后的混凝土在170高温下，在四五个小时内可塑，因而又能够圆满解决上面所述问题。因而葡萄糖酸钠作为水泥掺合剂在国外已主要应用于重要的工程，如中东的大量市政建设中。还有我们国内在这方面应用也还未应用，据说有在造纸废水中提炼纤维素磺酸钠，其效果与葡萄糖酸钠仅仅是不能相提并论的。其清洗工作是一项极其重要的事情，清洗剂的配方是一项难度较高的技术工作。目前国内尚未出现了一款特别理想的。主要存在问题有：去垢力不强，易堵塞洗瓶机的喷咀及管路；可减少混凝土的可塑性和强度，且有阻滞作用，即推迟混凝土的初与终凝固时期，类似添加0.15%的葡萄糖酸钠,可以将混凝土的初凝固时间延长10倍以上,也会变得是将混凝土的可塑时间从几小时延长至几天,而并不影响其牢度。可塑性与延缓初凝固时间在混凝土作业中是格外重要的问题，如在高温度季节施工及大中型的工程作业中，延缓初凝固时间则变成是个难题，葡萄糖酸钠可圆满解决这个问题。其它高温时胶接油井是极其困难的，添加了葡萄糖酸钠后的混凝土在170℃高温下，在四五个小时内可塑，因而又能圆满解决以上所述问题。葡萄糖粉原材料：葡萄糖粉是以淀粉为原料，用高科技生物工程技术精制而成，由于它的热量低、甜度适中、口感好的优点，被广大消费者所接受认可。葡萄糖在工业上的应用也很广。
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