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授粉 花期为了提高坐果率，应进行人工授粉。将初开的雄花摘下倒扣在雌花上，使其传粉。无用的雄花在末开前摘除，减少营养消耗。切勿同株授粉。 喷施激素和追肥 当幼瓜长至10公斤以上时，应及时追肥。每株追稀粪水2至3公斤、二铵100克，分3至5穴追施，施后灌水。也可能在瓜蔓两侧开沟施肥，促根、瓜、叶生长。在南瓜生长期可喷施1000ppm丰农1万倍的植宝素、多效好（每亩1包6克）等。 防病 印度南瓜生长期末发现任何虫害，病害有花叶病、根腐病等。应喷等量式200倍波尔多液，或抗枯宁、克菌灵等，如发病严重时可采取灌根防治。 垫瓜 当印度南瓜生长到20至30公斤时，要用草绳或柳条编成圆圈垫瓜。每个瓜垫2至3个（石头也可），使之离地面3至5厘米，以防烂瓜，并使瓜着色一致。
南瓜属于喜温蔬菜，因种类和品种不同而有差异。南瓜生长适宜温度为18-32℃，开花结果的温度要求高于15℃以上，果实发育适宜温度为25-27℃，35℃以上结果停止。南瓜的幼苗，能忍耐短时零度的低温。低温短日照能促进雌花及早分化，南瓜在阳光充足的条件下生长良好。南瓜在头瓜未坐稳之前，当土壤湿度大或追肥过多时，易出现徒长，在雌花开放时，若阴雨连绵，常不能正常授粉，都能造成落花落果。南瓜属于主蔓和侧蔓均能结果的类型。南瓜根据其品质和熟性，可分为早熟栽培和常规栽培。近年来，早熟栽培获得者大有人在。因其在西葫芦上市后几天，嫩南瓜紧跟上市。 现将其特早熟栽培技术介绍如下：栽培方式,大棚特早熟栽培南瓜，可与早熟甜玉米等高杆性作物间套作，南瓜爬地栽培，前期采收嫩瓜，后期可采收老瓜。品种选择:特早熟栽培，主要是选择早熟品种。
每条侧枝留1-2个瓜，在第2瓜前留2-6片叶时摘心。压蔓，压蔓起固定蔓叶作用。压蔓促使不定根或扩大吸收面积，又可抑制徒长，防止风害及翻秧。方法:把瓜后叶节处的干土铲掉，露出温土将湿土压上即可。
摘心，单蔓式整枝的摘心 一般在瓜蔓长到150cm左右进行，方法是在瓜前5-6叶处把生长点摘去，再把蔓梢部用湿土覆盖即可。
多蔓式整枝的摘心与整枝同事进行。去主根瓜，去主根瓜是获得高产的基础。根据南瓜生长顶端优势的特点，主根瓜一般都比较小，结籽少，尤其是籽用南瓜主根瓜必须去掉。方法是在瓜秧的前9节瓜全部去掉，只在9-10节间的瓜留住即可。为了提高产量和品质，早熟南瓜可进行支架种子，棚架栽培均比爬地南瓜通风透光好，结瓜率高，瓜个大，品质好，可增产30%~40%。均需采用单蔓整枝的方式进行整枝。
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