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色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味,用水一冲即可检验。紫薯加工提纯后的紫薯粉含有大量的花青素、膳食纤维和硒。其中硒的含量是食物中较高的。紫薯所含大量奇特、用价值高的花青素。根据《研究》一书中,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然基剂,其基能力是维生素C的20倍,维生素E的50倍,花青素具有小分子结构,是能透过血脑屏障基保护大脑细胞的,同时能给人体的一些危害,紫薯将成为花青素的主要原料之一。经各国科学家实验证明,花青素对100多种有和作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿之后的第七大必须营养素。紫薯全粉的各种成分保留完好,能强化产品的、尾香,为产品提供良好的紫薯风味。
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