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分满 7.将剩余的玉米粒均匀的撒在表面 8.放入预热好的烤箱,180度烘烤25分钟左右,牙签戳入蛋糕体,无蛋糕屑带出就代表烤熟了。取出放凉后密封冷藏保存即可。 百财翡翠饺 用料 主料:面粉400克、水100克、菠菜150克 辅料:饺子馅适量 百财翡翠饺的做法 1.200克面粉(中筋的)加入100克水揉面,揉成光滑的面团 2.菠菜洗净榨成汁,我这里用的原汁机,也可用搅拌机加点水搅碎后滤掉渣,手工的话就把菠菜加一点点水煮熟放凉用手挤出汁,菠菜汁100克即可 3.再取200克面粉加入100克菠菜汁也揉成光滑的面团 4.两个颜色的面团糅好后搓成长条 5.分别切成小剂子,白底绿边的需要10克绿色面团+3克白色面团,绿底白边的刚好相反,切的时候可以切几个包几个,以防面团风干,其它面团用湿毛巾盖好 6.10克绿色面团和3克白色面团
利于干燥处理时水分的蒸发,缩短干制时间。但是,热烫的时间必须严格掌握。 热烫时间过长时,原料中的营养物质溶解在水中,而且色泽变暗,组织变软,使脱水菜品质降低。热烫后要立即冷却,是为了防止微生物的活动及保持原料的鲜绿色泽。 干制 根据热源的不同,可分为自然干制和人工干制两种。 (1)自然干制: 利用自然条件,如阳光、热风使菠菜干燥。其操作方法是,将经过烫漂处理的菠菜直接摊放在水泥屋顶或地面上晒干。或者在地面上架设苇席成竹箔,将原料摊在上面晒干,这种方式通风较好,可以较快地干燥,而且夜间或下雨时可将席箔卷起,搬入空内继续晾干。 自然干制的方式虽然投资少,成本低。但干制效果受气候条件的影响。遇连续阴雨天气,往往引起霉烂变质。 (2)人工干制: 人工干制的干制设备有传统的简易烘房,也有现代化的人工干制机。烘房的设备
菠菜属藜科一年生成二年生蔬菜。主根粗长,红色,味甜。叶呈三角状卵形,浓绿色,基部叶和茎小部叶较柄长而肉质。 原产波斯,唐期传入我国,现各地均有栽培,是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。 菠菜按叶形可分为尖叶和圆叶两个类型。尖叶型,叶片呈箭头型,叶柄长而叶肉较薄,根粗大而含糖分多,品质佳,秋、冬毯子菠菜属此类型。圆叶型,叶片呈圆形,卵圆形成椭圆形,叶大肉肥厚,叶柄短阔,草酸含量高,春、夏季菠菜多属此类型。 菠菜的品质要求:色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。 1.一种脱水菠菜的制作方法,其特征在于, 具体步骤如下: (1)将新鲜采收的菠菜洗净后,用浓度为2-2.5%的麦芽酚浸泡12-15分钟后沥干; (2)向沥干后的菠菜表面雾喷一薄层胶质芽孢杆菌菌液,置于2-3℃的冷冻箱内冷冻5-
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