309S不锈钢和310S不锈钢都是奥氏体不锈钢，奥氏体铬镍不锈钢具有很好的抗氧化性、耐腐蚀性。309S不锈钢是含有硫的易切削不锈钢，首要用于要求易切削和表面光洁度高的场合。309s不锈钢是碳含量较低的309不锈钢的变种，用于需要焊接的场合。较低的碳含量使得在接近焊缝的热影响区中所分出的碳化物减至少，而碳化物的分出可能导致不锈钢在某些环境中产生晶间腐蚀(焊接腐蚀)。309S不锈钢可接受 980 ℃以下重复加热， 具有较高的高温强度及抗氧化性、抗渗碳功用。用途：广泛应用于锅炉、动力电、火电、燃料电池)、工业炉、焚烧炉、加热炉、化工、石化等重要领域。 因镍(Ni)、铬(Cr)含量高，310S不锈钢具有良好耐氧化、耐腐蚀、耐酸碱、耐高温功用，耐高温钢管专用于制造电热炉管等场合，奥氏体型不锈钢中添加碳的含量后，由于其固溶强化效果使强度得到前进，奥氏体型不锈钢的化学成分特性是以铬、镍为根底添加钼、钨、铌和钛等元素，由于其组织为面心立方结构，因而在高温下有高的强度和蠕变强度。熔点1470℃，800℃初步软化，许用应力持续下降。

 

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不锈钢按其金属组织氛围奥氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体一铁素体（双相）不锈钢、马氏体不锈钢和沉淀硬化不锈钢等五类。市面上大量流通，用以制作建筑构件、装饰件、车辆结构、护栏、家用电器构件和壳体、报亭、亭、餐饮用具、医疗器具等得不锈钢主要是奥氏体不锈钢。再加上大量的工业用途，是的奥氏体不锈钢的产量（或消费量）约占到不锈钢总产量（或消费量）的75%~80%。
铬锰系（200系）奥氏体不锈钢实在铬镍系奥氏体不锈钢基础上，往钢中加入锰和（或）氮代替贵重金属镍元素而发展起来的，它的奥氏体元素，除锰之外还有氮，一般还有适量的镍（4%~6%）。钢中锰气稳定奥氏体的作业。由于氮强烈的形成并稳定奥氏体且起很好的固溶强化作用，提高了奥氏体不锈钢的强度，因此这个系列的不锈钢，适宜在承受较重负荷而耐蚀性要求不太高的设备和部件上使用。