桃苗嫁接枝接影响的是桃树的出圃率。不同形式的桃苗嫁接对于桃树的结果有不同的影响，一般来说，嫁接越多，挂果越快。但是桃苗的嫁接有时还必须与桃树的株型相匹配。农业上的桃苗嫁接一般为三种形式。一砧一芽苗型：这是果园中常见的嫁接的方式，适合各种株型的嫁接，对于所选的芽苗也没有特殊的要求。一砧二芽苗型：此种嫁接方式只适合于一个主干上两个叉枝的桃苗。并且必须保证所选嫁接的芽苗来自同一接穗，两芽苗嫁接前在接穗上的距离与嫁接后在砧木上存在的距离是差不多的。好是原本是同一接穗上相邻的两个芽苗，又接在同一砧木的相邻位置。一砧三芽苗型：此种嫁接方式适合于一个主干三个叉枝的桃苗。与一砧二芽苗型的嫁接条件类似。三个芽苗必须是同一接穗相邻的位置，再嫁接到了同一砧木的相邻位置。桃子，性味平和、含有多种维生素、果酸和果胶以及钙、磷、铁等无机盐。它的铁含量为苹果和梨的4～6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用。桃的含铁量较高，是妇女儿童，特别是缺铁性贫血病人的理想食物。桃果实中果胶含量丰富，居各种水果之冠。植物果胶具有特殊价值，生活经验和现代医学已明晰了水果中果胶的部分保健用功能，更多功能还有待进一步揭示。营养成分每100克桃子的可食部分中，能量为117.2-7.7千焦，约含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、各种糖类10.7克、钙8毫克、磷20毫克、铁10毫克、维生素A原（胡萝卜素） 60克。维生素B1 30克，维生素B2 20克、维生素C 6毫克、烟酸0.7毫克，另含多种维生素、苹果酸和柠檬酸等。

劈接适于年龄较大、苗干较粗(直径4厘米以上)、大树换头的砧木。选用的砧木。从基部留砧干30厘米处锯断，削平锯口，用刀在砧木中间垂劈入，深约5厘米，接穗两侧各削一对称斜面. 长4～5厘米，然后迅速将接穗削面插入砧木劈口中，使接穗斜面露出3～7厘米为宜，并使砧穗形成紧密对合。如接穗较砧木细应使外侧形成层对齐，接穗向内的一侧皮层要保留，然后用塑料条绑严，保持接口湿度，以利愈合。此嫁接法适合早接，砧穗皮层不离皮层为宜。 插皮舌接此方法适合3～5厘米的嫩幼树，易离皮后，选择白嫩光滑处锯断，削平锯口，在插接穗处削去老皮，长5～7厘米，宽1厘米左右，露出皮层。将接穗削成6～8厘米长的削面，深度要超过髓心，然后斜削，保证整个斜面由厚变薄. 用手指捏开削面背后皮层，使之与木质部分离，然后将接穗的木质部插入砧木的木质部与皮层之间，使接穗的皮层盖在砧木皮层的削面上， 用塑料条绑紧接口。注意接前不要浇水，或接前10天预先锯断砧木放水，以避免伤流液过多降低成活率。

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